e. parsley

Steinselja er talin vera ein af fjölmörgum nytjajurtum sem bárust með muknum norður eftir Evrópu á miðöldum.

Uppruni

Í löndum í botni Miðjarðarhafs.

Notkun

Steinselja er sú kryddjurt sem er mest notuð í Evrópu. Steinselju er stráð ferskri yfir rétti að eldun lokinni þar sem hún þolir illa suðu og missir bragð. Hún er mikið notuð í olíur, smjög og krydd. Þá hentar hún einkar vel með hvítlauk ekki síst sökum þess að hún dregur úr andremmu sökum hvítlauksáts.

Geymsla

Best er að skola steinselju vel og geyma í rökum vafningi af eldhúspappír í ísskáp.