Leiðbeiningar:
Skolið rauðbeðurnar undir köldu vatni og maukið í matvinnsluvél ásamt rauðlauk og hangikjöti. Passið samt að mauka ekki of mikið. Það er gott að skera laukinn og hangikjötið í litla bita áður en það er sett í vélina.
Hrærið saman öllu sem á að fara í sósuna og geymið í kæli í
eina klukkustund.
Smyrjið piparrótarsósunni yfir rúgbrauðið og skerið rúgbrauðið með útstungujárni eða glasi. Setjið hangikjötsmaukið ofan á brauðið og fromið í fallega toppa. Skreytið með sósu og ferskri steinselju.

Hráefni:

200 g hrátt hangikjöt (hreinn vöðvi skorinn í bita)
1 rauðlaukur, skorinn í bita
100 g rauðbeður
4 sneiðar rúgbrauð
fersk steinselja

Piparrótarrjómi
100 ml sýrður rjómi 18%
50 ml majónes
¹⁄³ bréf rifin piparrót
salt og pipar eftir smekk